金黄香脆的批皮，里面是焗熟的苹果，酸酸甜甜，超好味！当然，最重要是自己做派皮，做法并不难，材料又简单，比街买的好味百倍，必定要试试！ 可到我的Facebook 专页，看更多食谱及英伦生活分享＞ http://www.facebook.com/MrsPsKitchen1
製作时间: 1小时内份量人数: 7-8人
食材中筋麵粉 290克糖 15克牛油 150克水 90毫升【苹果馅料】苹果 800克【苹果馅料】糖 100克【苹果馅料】肉桂粉 1茶匙【苹果馅料】中筋麵粉 2汤匙【苹果馅料】柠檬汁生 2汤匙
作法:1 ： 批皮做法：在大碗内加入麵粉和砂糖，拌匀。加入牛油(切成小块)，用手挤碎牛油，与麵粉拌匀成颗粒 2 ： 再逐少加入水，堆成麵糰 （*未必需要用全部的水，如麵糰太乾，加点水；太湿，加点麵粉) 用保鲜纸包好麵糰，放入雪柜一个小时3 ： 将苹果切成薄片，再将余下的材料拌匀4 ： 将麵糰分成两份，擀成薄片(约3-4毫米厚）放入8吋批盘内，倒入苹果馅料，铺好，再盖上另一块批皮，封口5 ：
在批皮上涂上蛋液，洒上砂糖，再在表面划几下。放入已预热200C焗炉，焗约55-60分钟，或至表面金黄色、苹果软身即成 （*焗至一半时间，如表面已上色，可盖一张锡纸，以免焗焦表面)
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