近期吃蟹季节，除了清蒸和炒蟹，也可以做蟹蒸肉饼。将蟹黄挖出铺在斩件蟹肉上，可以令蟹肉饼更香。把蒸肉饼汁倒出加生抽和糖煮酱油，淋在肉饼上，味道特别香，留意，中间放蟹件的位置，肉饼宜压薄一点，围边厚些，即睇如何製作蟹蒸肉饼：
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蟹蒸肉饼（ 3人份量）
烹煮时间：25分钟
材料：
奄仔蟹1 只（约7両）
半肥瘦脢头猪肉（绞碎）250克
马蹄2粒
姜3片
葱2条
水80毫升
熟油1汤匙
腌料：
盐1/4茶匙
糖少许
胡椒粉少许
粟粉1汤匙
麻油1茶匙
生抽1茶匙
酱油：
蒸蟹肉饼汁
糖半茶匙
生抽1汤匙
做法
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文、摄：谢翠玲
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