Melinda Pratt的周一像往常一样开始了：叫醒孩子们，打开电视，制作早晨咖啡。她看到了新闻频道，听到了有关胡萝卜的事情，便转身去看电视。屏幕上显示的是Bunny-Luv品牌的胡萝卜。她当时停止了手中的一切事情，直接走向冰箱看到家里还有这些胡萝卜。

Pratt在10月份因便血和呕吐症状被送进了医院。据她提起的诉讼显示，经检验，她被确诊为产志贺毒素大肠杆菌感染病例，并被卫生部门调查询问。证实她病发前吃过Grimmway Farms的胡萝卜。

美国疾病控制和预防中心（CDC）最近宣布，与多品牌销售的袋装有机胡萝卜相关的肠出血性大肠杆菌疫情已导致一人死亡，超过十几人住院治疗。

敦促购买过这些胡萝卜的人避免食用它们。应将其扔掉，并用热肥皂水清洗可能与之接触过的任何物品或表面。

Grimmway Farms公司拒绝就未决诉讼置评。公司表示正在严肃对待此事并全面检查运营，坚持为顾客提供安全高质量的农产品。

这次疫情爆发的原因是E.coli O121:H19菌株，一种危险的产志贺毒素大肠杆菌，过去曾与牛肉、生菜和水有关联。

大多数人通过食用被感染动物粪便污染的食物或水源或接触感染者的粪便而感染大肠杆菌。

研究表明，有机食品疫情中大约一半与农产品有关，这可能是由于农业方法导致的。

为了获得USDA农业部的有机食品认证，农民和种植者需要避免使用禁用物质来管理病虫害、杂草和土壤。然而，有机农场通常不如大型传统农场监管严格。有机农场更可能使用堆肥或粪便，而不是商业购买的化肥。如果这些物质在加工过程中未正确处理而导致在动物粪便中自然存在的病原体得以存活，就会造成土壤污染。

Pratt记得她曾在9月30日买过Bunny-Luv胡萝卜作为零食。大约在10月10日左右，她说自己开始有胃部不适，包括轻度腹泻和带血的粘液。

伊诺维医生表示，问题在于与大肠杆菌感染相关的大多数症状，例如呕吐、腹泻和胃痛，也是其他食物中毒常见的症状。因此很难确定是否患有大肠杆菌感染。症状通常在摄入细菌约3至4天后开始出现。老年人及儿童更容易出现严重感染。

“大多数感染可以自行恢复，”乔治华盛顿大学急诊医学临床副教授、前巴尔的摩卫生专员的莱娜·温说。“患者需要补液等支持性治疗，但不需要特定治疗。有些人从抗生素中获益。但是有些感染，特别是O157:H7型，不应使用抗生素，实际上使用抗生素可能会加重病情。”